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凤眼豆腐

编辑:小豹子/2018-05-11 16:08

凤眼豆腐的做法详细介绍

分享凤眼豆腐的做法,让更多人知道

凤眼豆腐的简介及特色

形象逼真,素雅,,清淡,鲜嫩。 凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:家常菜谱补虚养身食谱骨质疏松食谱老人食谱防癌抗癌食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
豆腐(南)250克
鸡蛋清120克肥膘肉10克
虾米15克松花蛋(鸭蛋)25克
猪肉(瘦)50克草鱼100克
8克淀粉(玉米)10克
味精2克料酒15克
姜汁5克葱汁5克

凤眼豆腐的做法详细步骤

1. 把豆腐抹成泥蓉放碗内;
2. 鱼肉、肥膘肉分别剁蓉,待用;
3. 把豆腐蓉、鱼蓉、肥膘蓉、蛋清、精盐、料酒、味精、葱姜汁用劲拌和均匀;
4. 取汤匙12把,逐把抹上油,把和好的豆腐蓉均匀地分放在汤匙里,抹平;
5. 再把海米摆在汤匙里(每个匙内放2个,摆成圆圈形),最后把松花蛋用钢笔帽压成圆柱体;
6. 插入两个海米中间,使其成凤眼形,上屉蒸4分钟,熟透取出;
7. 锅内倒入清汤,加热,放入精盐、味精、葱姜汁,汤沸时撇去浮沫;
8. 用水淀粉勾芡,淋入猪油,搅匀泼在蒸好的凤眼豆腐上即成。

凤眼豆腐的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 美食分享,让更多人知道