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鲜香烩豌豆

编辑:小豹子/2018-05-11 16:11

鲜香烩豌豆的做法详细介绍

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通常豌豆在我家的做法是与猪肉馅、姜米炒香后加鲜汤,下豌豆与番茄丁一同烩到豌豆熟软。以前老妈最爱做这种口味的,端上桌,红红绿绿的看上去灰常有食欲,味道也很好!今天要介绍的是我自己的做法,同样采用“烩" 的烹饪方法,但配料选用了自家的腊肉,以及能够带出鲜味儿的金钩。只将配料稍加变化,却有着风格迥异的两种口味。(感兴趣滴筒子可以两种做法都试试,吃吃看哪道才是你的菜?)
分类标签:家常菜谱私家菜幼儿菜谱青少年食谱
主要工艺
食材明细
新鲜豌豆腊肉
金钩
姜片
胡椒粉
水淀粉

鲜香烩豌豆的做法详细步骤

1、腊肉事先洗净蒸熟,晾凉后切丁。金钩洗净用温水略泡一会。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)凤凰彩票网(5557713.com)鲜香烩豌豆的做法图片第2步2、锅内油热后,爆香姜片,倒入腊肉丁炒至吐油。鲜香烩豌豆的做法图片第3步3、再放入金钩同炒出香味,下豌豆炒匀后,加入高汤,刚没过豌豆即可,盖上盖焖10-15分钟(喜欢吃软烂的可以焖久点),这时将盐、糖与水淀粉搅匀备用。鲜香烩豌豆的做法图片第4步4、焖好后,淋入第三步混合好的水淀粉,再撒少许胡椒粉,炒匀出锅。

鲜香烩豌豆的做法小贴士

腊肉蒸熟后,等它彻底凉了再切,比较好切,不容易散碎。
如果有干香菇,泡发后加入一同焖至,口味更好。
胡椒粉出锅前再撒上,避免烹调时间过久,香味挥发。 美食分享,让更多人知道